Butter | Margarine

• 
  Butter
• 
  Margarine
• 
  weder | noch
• 
  kenne beide nicht

 Loading ...

Am 15. Juli 1869 erhielt der französische Chemiker Hippolyte Mège-Mouriés ein Patent für den Butterersatz Margarine. Sie war das Endprodukt eines Forschungsauftrags Napoleons III., der wegen des damals herrschenden Mangels an Butter um die Wehrkraft seiner Truppen fürchtete. Der Name Margarine aber ist schon älter, denn rund 50 Jahre zuvor hatte Eugène Chevreul eine perlende Säure entdeckt, die er in Anlehnung an das griechische Wort für Perle (Margaron) “Margarinsäure” nannte.

Ob Chevreul im Alter eher Butter oder Margarine konsumierte, ist leider nicht überliefert, wurde er doch über 100 Jahre alt und gilt als Begründer der modernen Theorie der Pigmente. Letztlich geht auf ihn die Zusammensetzung des Schulfarbkastens zurück, für den es wirklich und wahrhaftig eine DIN-Norm gibt (5023).

Tipp: Das perfekte Margarinegelb erzielt der Schüler im Kunstunterricht durch den Einsatz der Farben Gelb, Ockergelb und Deckweiß im Verhältnis 23:17:45. Steht die Margarine länger im Freien, wird der Anteil Ockergelb kontinuierlich erhöht, an Deckweiß darf entsprechend gespart werden. Soll historische Margarine porträtiert werden, empfiehlt sich zusätzlich die Auswahl von Französisch Grün.

Tags: Butter, Essen und Trinken, Eugène Chevreul, Geschichte, Hippolyte Mège-Mouriés, Margarine

Noch keine Kommentare.

Einen Kommentar hinterlassen